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Guias e Dicas
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Antropometria nutricional, Notas de estudo de Educação Física

ANTROPOMETRIA NUTICIONAL

Tipologia: Notas de estudo

Antes de 2010

Compartilhado em 29/07/2009

gustavo-neves-5
gustavo-neves-5 🇧🇷

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Baixe Antropometria nutricional e outras Notas de estudo em PDF para Educação Física, somente na Docsity! ANTROPOMETRIA NUTRICIONAL A. Objectivo Praticar a realização de algumas observações antropométricas. Determinar índices de massa corporal, adiposidade e estrutura. Utilizar os resultados obtidos para identificar a estrutura individual e determinar o estado nutricional. B. Discussão geral A antropometria é uma técnica de observação do tamanho do corpo e dos seus segmentos. Os valores das medidas de tamanho corporal e da espessura do tecido adiposo, conjuntamente com os índices calculados, permitem avaliar o estado nutricional de um indivíduo. A determinação destas mensurações é bastante económica, relativamente simples, não agressiva e pode efectuar-se com equipamento portátil. Os resultados obtidos são globais, indicadores do estado geral e não fornecem indicações detalhadas e específicas das carências ou excessos nutricionais. Regra geral os resultados de uma avaliação antropométrica devem ser corroborados com os dados obtidos por observações clínicas e bioquímicas. C. Material Balança. Medidor de Pregas cutâneas. Estadiómetro. Compasso de pontas rombas. Fita métrica. Antropómetro. Adipómetro. D. Mensurações antropométricas A determinação de parâmetros antropométricos requer um treino cuidado dos observadores e uma aferição rigorosa dos aparelhos. As técnicas de observação estão descritas detalhadamente na bibliografia, as notas apresentadas a seguir limitam-se a definir as mensurações, indicar a postura do observado, a posição do observador e o aparelho a utilizar. As pregas cutâneas são mensurações da espessura de duplas camadas de pele e de tecido adiposo em determinados pontos do corpo. As pregas cutâneas são medidas em locais bem definidos do corpo. A determinação dos locais de observação tem de ser rigorosa. Para facilitar a realização da mensuração, pode fazer-se uma pequena cruz com lápis dermatográfico ou caneta de feltro, no local de observação (fig. 1). Antes da realização da mensuração deve-se palpar a região a observar para familiarizar a pessoa com o contacto nessa região. A prega cutânea é obtida Figura 1. Marca para colocando o polegar e o indicador de uma das mãos do determinar uma observador cerca de 3-4 cm afastados do sítio a observar (mais prega cutânea. próximos nos indivíduos magros e um pouco mais afastados nos indivíduos obesos) e levantando com firmeza uma prega de pele e tecido adiposo subcutâneo. Esta acção pode ser simulada utilizando uma folha de Antropometria nutricional papel e deslocando os dois dedos sem deslizarem de modo a formarem uma prega Figura 2. Prega cutânea tomada entre o indicador e o polegar de papel entre o polegar e o indicador. A quantidade de tecido a levantar deve ser suficiente para formar uma prega com os lados aproximadamente paralelos (fig. 2). O eixo maior da prega cutânea deve ser paralelo às linhas de clivagem natural da pele. Por vezes, nos indivíduos muito obesos, é difícil obter uma prega com os lados paralelos. Neste caso não se deve efectuar a observação. Os observados devem usar o mínimo de roupa possível. Por convenção as observações pares são efectuadas no lado esquerdo ou bilateralmente. Estatura: distância do Vertex (ponto mais alto da cabeça) ao solo (fig. 3). O observado Peso: medida da massa total do corpo (fig. 4). O observado permanece de pé sobre a balança sem se mexer. A balança deve ser previamente aferida e colocada numa superfície horizontal e plana. O observador efectua a leitura no mostrador da balança electrónica. Se utilizar a balança de pesos a leitura efectua-se na escala da balança deslocando os pesos de modo a - equilibra-la em valores da escala sucessivamente menores. O peso das roupas usadas pelo observado devem ser descontadas no valor descalço permanece de pé, descontraído, com as pernas esticadas e juntas, o peso igualmente distribuído pelas duas pernas, as pontas dos pés ligeiramente afastadas (nos indivíduos obesos esse afastamento deve ser suficiente para permitir manter as pernas direitas), os calcanhares assentes no solo e a cabeça orientada segundo o plano de Frankfurt. O observador situa-se lateralmente ao observado e utiliza o estadiómetro ou um antropómetro com uma régua para realizar a observação. Por vezes poderá ter necessidade de subir a efectuar uma determinação um banco correcta. [EST] obtido. [PTC] Figura 3. Observação da estatura com um estadiómetro. Figura 4. Determinação do Peso com uma balança de pesos equilibrados. 2de8 ODBA-FCUL AJP-2004 Antropometria nutricional Área Total do Braço: a fórmula da área total do braço pressupõe uma aproximação da forma da secção transversal do braço a um círculo (fig.10). [ATB]. Figura 10. Corte transversal das áreas histológicas do braço e uma analogia com as áreas de círculos concêntricos proposta por Beste Kuhl (1953) e Baker et. al (1958). Área Muscular do Braço: a designação refere-se à área de músculo mais osso e assume-se que a espessura do úmero tem variação individual insignificante [AMB]. — x [PB (er 1] em? x Valores de referência da área muscular por sexo, classe de robustez e idade: Q Pequenas Percentis o Pequenos Percentis Idade | N |Média/DP.| 5 | 15 | 85 | 95 Idade | N [Média /DP.] 5 | 15 | 85 | 95 18-249| 517 | 260 | 60] 17,9/20,3|31,2]362 18-24,9 370 | 45,5 | 10,5] 31,3] 35,7 | 55,0 | 63,2 25-299/ 407 | 274 | 70 | 194/21,2] 32,5] 36,7 25-29,9 | 273 | 484 | 9,9 | 33,3] 392] 58,0/ 63,7 30-34,9 | 346 | 28,1 | 7,9 | 19,1|224| 32,7] 376 30-34,9 | 200 | 49,5 | 9,6 | 35,5] 39,0 | 58,7 | 66,2 35-39,9 | 301 | 294 | 10,1] 19,4 | 23,1 | 34,7| 40,3 35-39,9 | 187 | 51,4 [10,0] 36,2] 41,2] 61,7] 70,0 40-44,9 | 285 | 293 | 65 | 20,5 22,8 | 35,5 | 41,8 40-44,9 183] 520 | 99 | 35,5[41,2]61,8| 668 45-49,9 | 209 | 287 | 68 | 18,3 22,1/34,9/ 39,1 45499 |189| 49,1 | 10,5] 32,8] 38,9| 59,1] 65,9 Q Médias Percentis o Médios Percentis Idade | N |Média/DP.| 5 15 | 85 | 95 Idade | N [Média |D.P.| 5 15 | 85 | 95 18-24,9 | 1030 | 288 | 66 | 19,7|229| 34,6 | 39,8 18-24,9 731 | 50,6 | 10,6] 35,7 | 40,9 | 60,7 | 70,6 25-29.9 | 807 | 29,9 | 74 |20,7/23,136,5/428] |25299/534| 539 [113] 373 426| 65,8] 73,0 30-34,9 | 685 | 31,5 | 88 | 21,5 24,0| 38,4] 44,6 30-34,9 | 389 | 54,5 | 10,0] 38,5 | 44,8 | 64,5 | 70,8 35-39,9 598 | 318 | 81]21,2/244| 39,6 | 452 35-39,9 | 366 | 564 [11,1] 41,1| 45,5 | 68,6 | 74,1 40-44,9 | 569 | 325 | 9,1 | 21,1] 242] 40,8 | 49,0 40-44,9 | 360 | 56,4 | 10,9] 39,2 45,7| 67,5] 74,4 45-49,9/ 415 | 332 | 87]220 249] 422] 493 45-49,9 | 973 | 56,6 | 11,2] 39,1 | 455| 692] 762 Q Grandes Percentis o Grandes Percentis idade | N |Média/DP.| 5 | 15] 85| 95 idade | N [Média DP.) 5 | 15 | 85 | 95 18249 | 511 | 335 [10,1]21,7|25,0|40,9| 53,5 18-24,9 | 360 | 55,2 | 11,7] 37,6 | 42,6 | 66,7 | 74,6 25-29,9 | 394 | 352 [10,8] 21,4| 26,1 43,5 | 56,7 25-29,9 262 59,5 | 11,3] 42,8 48,0 | 69,9| 79,3 30-34,9 | 331 | 374 | 121] 23,1 26,3| 49,2| 60,7 30-34,9 | 194 | 62,6 | 11,9] 44,6 | 50,2 | 74,6 | 82,0 35-39,9 | 295 | 39,2 | 129] 23,4|278| 50,4] 632 3539,9 178] 61,0 [132] 43,2] 47,7 | 74,0 | 81,9 40-44,9 | 281 | 414 | 16,2] 25,8 | 294| 52,0| 63,9 40-44,9 [179 | 60,5 | 11,6] 43,0 | 49,3 | 70,6 | 83,2 45499 | 201 | 41,2 | 14,0] 23,7 | 28,7] 55,1| 65,6 45-49,9 183] 60,3 122] 44,2 480| 69,5| 832 Frisancho (1990), Frisancho (1990), ANTROPOMETRIA NUTRICIONALO4doc ODBA-FCUL sde 8 Antropometria nutricional Área Adiposa do Braço [AAB]: Valor equivalente à diferença entre a área total do braço e a área muscular do braço. ATB - AMB cn? Valores de referência da área adiposa do braço por sexo e idade: Sexo Feminino Percentis Idade N Médi: alDP.] 5 15 75 85 18,0-24,9] 2058 25,3 |13,0/10,7. 14,0 30,5 36,6 25,0-29,9| 1608 276 [141[11,1 15,2 33,9 41,0 30,0-34,9 | 1362 30,9 |15,4]12,6] 174 37,6 44,6 35,0-39,9 | 1194 32,5 [16,0/13,2) 18,1 40,4 47,0 40,0-44,9| 1135 33,3 [15,4/14,0) 19,2 40,9 48,1 45,0-49,9| 825 35,4 |15,9]14,6] 20,0 43,8 51,1 Sexo Masculino Percentis Idade N Média D.P.| 5 15 75 85 18,0-24,9 1463 17,3 105] 62 8,1 22,5 27,2 25,0-29,9 1069 19,2 111[6,6 9,0 24,3 29,8 30,0-34,9 | 793 20,8 110/68 10,2 26,1 32,2 35,0-39,9 | 732 20,4 100] 6,8 10,2 25,4 30,1 40,0-44,9 | 722 20,6 110] 77 10,3 25,6 30,4 45,0-49,9 745 20,4 107] 79 10,6 25,0 29,9 Frisancho (1990), Índice de Adiposidade [LA]: Valor percentual da área adiposa em relação à área total do braço. (AAB/ ATB ) X 100 Valores de referência do índice de adiposidade por sexo e idade: Sexo Feminino Percentis Idade 7 N [Méda [DP.| 5 | 15 | 75 | 85 18-24,9 | 2058 | 396 | 9,9 |236 28,9] 46,4| 50,3 25-29,9 1608] 40,9 | 10,1] 24,6 29,9|48,2| 52,4 30-34,9 | 1362 | 42,8 [10,0] 25,7 32,5|49,9| 53,5 35-39,9 1194] 43,5 | 100] 26,1 | 33,0 | 50,6 | 53,7 40-44,9 | 1135| 43,8 | 9,8 | 27,7 33,3/50,5| 53,5 45-49,9 825 | 45,1 | 96]288 34,8|521| 55,4 Sexo Masculino Percentis idade | N [Méda [DP.| 5 [15 [75 | 85 1824,9/1463| 212 | 91] 97 122]267|30,8 25299 1069] 221 92] 96 128/28,1|31,9 30-34,9 793 | 233 | 92] 97 13,6/288|33,/1 35-39,9 732 | 228 | 87 [10,1 13,9|279|31,1 40-44,9 | 722 | 22,9 | 90 | 10,7 | 13,8| 28,0| 32,1 45499 745 | 229 87/1111 142]279| 323 Frisancho (1990), 6de8 ODBA-FCUL agr 2004 Antropometria nutricional Índice de Massa Corporal [IMC]: também designado por índice de Quetelet ou índice peso por estatura, calcula-se dividindo o peso do corpo pelo quadrado da estatura. Peso (kg) tatura? (m) Valores de referência do índice de massa corporal por sexo e idade: Sexo Feminino Percentis idade | N [Média |DP.| 5 [15 85] 95 18-24,9 | 2061 | 22,6 | 44 | 17,8| 19,0| 26,0 31,3 25-29,9 | 1618| 234 | 50 19,1| 27,6 | 33,6 30-34,9 | 1974 | 244 | 55 | 18,5 19,9] 29,5 35,9 35-39,9 1198 | 24,7 | 54 | 18,7| 20,1 | 298 3583 40-44,9 | 1142] 251 | 57 | 18,8/ 20,3] 30,6 | 36,2 45-49,9 | 832 | 25,6 | 5,7 | 18,9| 20,7 | 30,8 36,6 Sexo Masculino Percentis idade | N [Média/DP.| 5 [15 85] 95 18-24,9 | 1465 | 237 | 37 | 18,8|20,2| 27,2 30,9 25-29,9 1073] 250 | 41 | 19,5| 21,3] 28,5 324 30-34,9 | 799 | 257 | 39 | 20,0/220|293| 32,8 35-39,9 | 734 | 259 | 38 | 20,3/22,1|294 32,6 40-44,9 | 723 | 262 | 39 | 20,6 223/ 29,8 | 32,5 45-49,9 | 748 | 263 | 41 | 20,1|225|30,0 33,3 Frisancho (1990), Valores de referência do peso por sexo e estatura: Sexo Feminino Percentis Sexo Masculino Percentis Estatura N |médialDP) 5 |15]85| 95 ro N |MédaDP.| 5 |15| 85 | 95 141-143] 60] 556] 10.4] 38,1|424]64,9| 70,6 1539-155 | 45 | 628] 98/48,6]53,6] 73,1 | 80,6 144-146] 139] 57,3] 142] 38,7] 44,1] 70,9] 77,7 156-158 | 103 | 66,9/11,1]49,0]55,2] 78,0 | 86,0 147-149] 329] 59,1/ 128] 42,3] 47,6] 71,8| 83,2 159-161 | 226 | 67.5/10,0]50,7]57,4] 79,3 | 84,6 150-152] 776] 60,7] 13.1] 43,1/48,1]73,7| 86,4 162-164 | 523 | 68,4/10,4]52,5]57,4] 79,6 | 86,5 153-155] 1421] 6223] 13,3] 45,1|49,7] 76,3] 86,8 165-167 | 958 | 71,1/11,2]53,0]60,2] 82,3 | 90,0 156-158] 2222] 628] 136] 46,6] 50,7|76,1| 88,3 168-170 [1332] 73,9/11,9]56,0]62,1| 84,7 | 93,9 159-161] 2568] 64,7] 13,9] 47,8/520| 78,7] 91,4 171178 [1757] 764/120/58,6] 64 | 881 | 97,4 162-164] 2387] 65,9] 13,8] 49,4] 53,3] 79,5] 92,4 174-176 | 1769] 78,4/12.2]60,3]66,6] 89,7 | 99,3 165-167] 1971] 67,4] 145] 50,2 54,5]81,4| 96,4 177479 | 1523] 80,4/123]62,3]68,0] 92,2 | 101,8 168-170] 1102] 68,1 13,9] 52,6] 56,3] 79,7| 94,5 180-182 | 1094] 82,4/13,1]63,4]69,8] 94,3 | 104,5 171473] 578] 706] 15,1] 54,0] 57,4] 84,0] 103,9 183-185 | 729 | 85,4/136]65,5] 72,1] 99,0 | 110,4 174176] 281] 71,4[15,7]56,1/59,4] 80,8] 105,6 186-188 | 358 | 87.8/125]69,3] 75,1] 100,1 | 107,7 177479] 78] 724] 143] 57,6] 60,7] 83,3] 109,4 189-191 | 143 | 916/15.3]71,3] 77,8] 104,3 | 123,7 Frisancho (1990), 192194] 62 | 96,3/16,0]71,8|80,2| 109,1 | 123,8 Frisancho (1990), ANTROPOMETRIA NUTRICIONALO4 doc 7de8
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